飲食店の経営者が知っておきたい衛生管理|必要性や具体的な実践方法
飲食店にとって、衛生管理は重要な業務の一つです。汚れた店内で食事をしていては顧客の気分が悪くなるかもしれませんし、古い食材を使った料理を提供すると健康の問題が浮上する可能性もあります。飲食店の運営に携わるにあたり、衛生管
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飲食店にとって、衛生管理は重要な業務の一つです。汚れた店内で食事をしていては顧客の気分が悪くなるかもしれませんし、古い食材を使った料理を提供すると健康の問題が浮上する可能性もあります。飲食店の運営に携わるにあたり、衛生管
HACCPとは、「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の頭文字を取った造語です。食品製造における衛生管理の手法を表しています。食品衛